前回のupから間が空いてしまいましたが
、引き続き10月のレッスンの様子をどうぞ
☆10月18日(火) ファリーナ 上野先生
メニューは、秋のアレンジ食パン2種
粉類、イースト、水、バターなどの材料を混ぜていき、生地を作ります！
1つには胡麻を練り込んで
→一次発酵
生地を丸めてベンチタイムが終わったら、成形☆
胡麻を練り込んだ方には、ダイスカットのサツマイモをたっぷり
もう1つの方には天津甘栗を並べて巻いて、ローストクルミをトッピング♪
最終発酵→オーブンで約25分焼成
皆さんとても上手に出来ました！美味しそう
次回の上野先生のレッスンは…12月20日(火) 18:30～21:30
メニューは、クリスマスにぴったりな、ヘーゼルナッツのクグロフ☆
ブリオッシュ生地にヘーゼルナッツプラリネを練り込んだ、香ばしいナッツの香りのクグロフを作ります！
☆10月25日(火) マルヨシ 笠原先生
メニューは、ホワイトソースから作る秋刀魚とジャガイモのグラタン、キノコと栗のポタージュ、牛肉のタリアータ
秋の美味しい食材をたっぷり使ったイタリアンです
旬のサンマは、グラタンで頂きます
ホワイトソースは、手軽に作れて美味しい！と大好評
小麦粉、バター、牛乳をとろみがつくまで弱火にかけ→塩こしょう、ナツメグで味を整えれば完成♪
グラタン皿に、茹でたジャガイモ、おろした秋刀魚を重ね→ホワイトソース、モッツァレラ、パルメザンをかけてオーブンへ
イタリアンパセリとパンを添えて♪秋刀魚を使ったおしゃれイタリアンが出来ました
タリアータは、牛もも肉ブロックを塩こしょうして30分ほどおいて→表面を強火で焼きつけ→弱火でじっくり火を通します(焼きすぎ注意！)☆
焼き上がったらアルミホイルに包んで休ませ→ほうれん草、ルッコラとともに盛り付け、バルサミコを使ったソースをかけて完成
ポタージュは、シメジ、椎茸、エリンギなどのキノコ類に栗の甘露煮の甘さをプラス！
キノコを玉ねぎ、ベーコンと炒め→水とローリエを加えて煮込み→栗と牛乳を入れてミキサーで回します
生クリームも入れて鍋で温め→盛り付けは万能ねぎと生クリームを飾って彩りよく
ホワイトソースの作り方、お肉の焼き加減など、参考になったことをご自宅でも早速挑戦したい！とお客さまも大満足なレッスンとなりました
お知らせ11月の笠原先生のレッスン日程が変更となりました
皆様には大変ご迷惑をおかけし、心よりお詫び申し上げます。
新しい日程は、下記となります。
【×】11月22日(火) 18:30～21:30
↓
【○】11月29日(火) 18:30～21:30
メニューは、牛すね肉の赤ワイン煮込み、手打ちパスタ、カマンベールとクルミのサラダ☆
手打ちパスタを作ってみよう！じっくり柔らかく煮込んだ牛すね肉の赤ワイン煮込みをそえて
ご予約お待ちしております！
」メニューは、チョコバナナのビッシュ・ド・ノエル！！
