栗づくし!栗とイチジクのパウンドケーキ
11月8日
PATISSERIE フラッグス
オーナーパティシエ 田中 文博先生による
レッスンのダイジェストをお送りします。
今月は、ドライイチジクとさまざまな栗を使ったパウンドケーキです(^^)
ドライイチジクは、ブラックとホワイトの2種類、
栗は、栗ペースト・むき栗・甘露煮を使いました♫
作り方
ドライイチジクは一度茹で、柔らかくなったらお湯から取り出し、ラム酒で香りをつけておく。
柔らかくしたバターにマロンペースト、砂糖を入れ混ぜます。
卵を少しづつ混ぜていきます。
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、混ぜていきます。
栗とイチジクを細かく切ったものを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いておいたパウンド型に
生地の半分を入れ、
大き目にカットした栗とイチジクを並べて入れます。
生地の残りも入れ、
表面にも栗とイチジクを乗せて、
オーブンで焼いていきます。
空き時間にリーフをイメージしたラングドシャを作りました♫
焼き上がり
たくさん栗とイチジクが詰まっています☆
最後にラムやブランデーを表面に塗り、
お持ち帰りいただきました♫