2018年12月04日

栗とイチジクのパウンドケーキ

栗づくし!栗とイチジクのパウンドケーキ

11月8日

PATISSERIE フラッグス

オーナーパティシエ 田中 文博先生による

レッスンのダイジェストをお送りします。

今月は、ドライイチジクとさまざまな栗を使ったパウンドケーキです(^^)

ドライイチジクは、ブラックとホワイトの2種類、

栗は、栗ペースト・むき栗・甘露煮を使いました♫

作り方

ドライイチジクは一度茹で、柔らかくなったらお湯から取り出し、ラム酒で香りをつけておく。

柔らかくしたバターにマロンペースト、砂糖を入れ混ぜます。

卵を少しづつ混ぜていきます。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、混ぜていきます。

栗とイチジクを細かく切ったものを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。

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クッキングシートを敷いておいたパウンド型に

生地の半分を入れ、

大き目にカットした栗とイチジクを並べて入れます。

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生地の残りも入れ、

表面にも栗とイチジクを乗せて、

オーブンで焼いていきます。

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空き時間にリーフをイメージしたラングドシャを作りました♫

焼き上がり

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たくさん栗とイチジクが詰まっています☆

最後にラムやブランデーを表面に塗り、

お持ち帰りいただきました♫







posted by chefs at 17:58| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする