フロマージュ・オランジュ

皆さまこんにちは！

更新お待たせいたしましたm(__)m

8月18日に行われました、

joie de senns(ジョワ・デ・サンス）の

落合先生によるレッスンダイジェストをお送りいたします！

よつ葉のクリームチーズを使用し、

オレンジチーズムースを作ります♪

よつ葉のクリームチーズは、

濃厚で混ぜやすくなめらかなのが特徴です♪

土台のスポンジはバターを使わず、太白胡麻油を使用しました！

また、オレンジジュースを加え、食べた時の風味をよくします〜◎

≪作り方≫

ジェノワーズオランジュ(土台のスポンジケーキ）

別立てで作りました☆

�@卵白と砂糖を混ぜて湯煎にかけて泡立てる。

�Aそこへ卵黄を入れてリュバン状に仕上げる。

�Bボウルに移し、ごま油とジュースを合わせたものに少し入れる。

�C　�Aに薄力粉を加え混ぜる

�D　�Bの生地を入れて混ぜる

�E　型に流し、オーブンで焼く

オレンジチーズムース

クリームチーズに砂糖、オレンジジュースを入れ、チーズを

きのばす。

ゼラチンにもジュースを加え、温めて溶かしておく。

チーズにゼラチンジュースを入れて、よく混ぜる。

7分立てにした生クリームをチーズに入れて混ぜる。

全体に混ざったら、先ほどのスポンジをしいた型に流し入れ冷やす。

固まったチーズムースに

マンゴーピューレ＆ジュース、ゼラチンで作ったジュレをかけて、

再度冷やし固めたら完成！

チーズムースはは濃厚〜〜！オレンジによってさっぱりと😃

次回は洋梨のタルトをお送りいたします♫

親子お菓子教室♪

今回は、8月11日（土）におこなわれました、

IFC製菓専門学校　洋菓子講師の柿沼先生による

レッスンのダイジェストをお送りいたします😃

メニューは、

カラフルスフレパンケーキ☆

野菜のパウダーを使って、

カラフルに!

生地にメレンゲを使って

ふわふわに仕上げます(^^)

ミキサーを使ってメレンゲを作ります・・

今回用意した野菜パウダーは、

にんじん・ほうれん草・紫いもの３種類(^^)

ニガテーという声や、ダイスキー！という声も！

保護者の方と一緒に粉をふるったり、

混ぜたり、、

子どもたちは、真似するのがとっても得意！

普段からお手伝いしている子の真似をして

自然と皿洗いや食器拭きも自らできていました♪

ほうれん草のパンケーキ

レッスン風景☁

楽しくにぎやかなレッスンでした♡

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