Pain de mie☁

皆さん

こんにちは！

朝夕の暑さは和らぎ、ずいぶん過ごしやすくなってきましたネ☆

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

今回は、8月10日におこなわれました

ブーランジュリ・ア・ランシェンヌの小林先生のレッスンをご紹介します。

メニューは食パン＆惣菜パンです

まずは材料をミキサーにいれて捏ねます。

捏ね上げには速度や温度も重要なのだそうです。

フロアタイム中に一度ガス抜きをします。

分割し、丸く丸めます。

ベンチタイムをはさみ、形成します

バターを包み、くるくると巻いたり、

ドライトマトやオクラ、ウインナーなどをのせていきます

↑発酵中に作ったドライトマト

味がギュッと凝縮してとても美味！

食パンの型に丸め終わりが下になるように入れていきます

ベンチタイムを経て焼成します♪

こんがりとってもおいしそう〜〜〜！！

皆さんの作品もお店のような出来映えです☆

先生には山型の食パンも作っていただきました♪

塩パンは水分を加えて焼いたため、外はパリッと、中はもっちり、

ピザパンはふんわり柔らかく、どれも同じ生地なのにいろんな食感が楽しめて

とっても美味しかったです(☆ω☆）

次回の先生のレッスンをお楽しみに♪

手ごねPIZZA☆

みなさま

こんにちは☀

8月4日

IFC調理師専門学校の

西洋料理講師　福田　信夫先生による

親子料理教室が開催されました。

MENU

PIZZA2種

（トマトベース＆カスタードベース）

生地からスタート♪

強力粉に薄力粉を合わせ、ドライイースト、塩、砂糖、オリーブオイル、ぬるま湯を入れて

こねこね♪

だんだん一つにまとまってきます

よーーーくこねこねしたら、

あたたかい場所で発酵(^^)

一次発酵したら、ガス抜きをしてさらに休ませ、

形成していきます

今回は、簡単に丸くできるように

パイ皿を使いました✨

ふちを厚く残します

手作りのトマトソースとカスタードソースも

先生に作っていただきました！

生地の上にソースをぬり、

好きな具材をのせていきます

焼き上がりが楽しみ(^o^)

食事ピザとデザートピザの2種類できました♡

生徒さんたちのピザも素敵に仕上がりました〜！！！

レッスンを通して、子どもたちに

お料理って楽しいな、

手作りって美味しいなと

思ってもらえる　きっかけに

なればと思っております。

次回親子お菓子教室は、8月11日「ふわふわパンケーキ」です♪

まだまだご予約お待ちしております♥

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